“Congo er jo et mystisk, mørkt land, som ingen rigtig kender, men alle har nogle associationer omkring. Det er lidt farligt og spændende. Og uudforsket”, siger Simon Lennet.

Og han er ikke bleg for at sige, at restauranten får det, han kalder en “lidt snæver målgruppe”.

“Der vil være nogen, der virkelig har lyst til at opleve den – og nogen, der virkelig ikke har. Nøjagtigt ligesom med Congo”, siger han kryptisk.

Mød klubtosserne, der åbner restaurant med Casper Christensen.